Staunen ist der Schutz der Erfahrung vor dem Übergriff durch den Verstand.

Wolf Büntig

Bewusstheit gibt uns die Freiheit, eine Wahl zu treffen.

Moshé Feldenkrais

Die Fähigkeit, im Moment zu leben, ist ein wichtiger Baustein der
geistigen Gesundheit.

Abraham Maslow

Trauma ist eine Tatsache des Lebens.
Es muss kein lebenslanges Verhängnis sein.

Dr. Peter A. Levine

Um klar zu sehen,
reicht oft ein Wechsel der Blickrichtung.

Antoine de Saint-Exupéry

Das merkwürdige Paradox ist, dass, wenn ich mich akzeptiere so wie ich bin, dann kann ich mich wandeln.

Carl R. Rogers

Chicoree auf Mangodressing mit gerösteten Austernpilzen

Rezept für 4 Personen

 

ZUTATEN:

  • 4 Stück Chicoree
  • 500 ml Mangopüree
  • etwas weißer Balsamico
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Kräuter nach Geschmack
  • 500 g Austernpilze
  • etwas Knoblauch

ZUBEREITUNG:

Chicoree in feine Streifen schneiden und lauwarm waschen.

Mangopüree mit Balsamico, Salz und Olivenöl zur Emulsion mixen. Auf einen Teller geben und den abgetropften Chicoree hoch anrichten.

Austernpilze putzen und in Olivenöl mit Knoblauch anrösten. Mit Salz, Kräutern und Pfeffer abschmecken und neben dem Chicoree anrichten.

Hier können Sie das Rezept herunterladen.

Guten Appetit!

 


 

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